2012/01/22 カレー

チキンカレー

いつも作っているカレーは、いろんな本のレシピを試してみて、
それを基に導き出したオリジナルレシピなんです。

オリジナルレシピは大きく分けて2つあってね、
玉ねぎのみじん切りVersionとすりおろしVersion。


いままでのレシピは、ヨーグルト使用ってのが共通点だったんだけど。
インド料理屋さんがネットでヨーグルト不使用にレシピを公開していた。


早速試して作って見ることに。
スパイスは、ターメリック・パプリカ・カイエン・ガラムマサラのみ。
玉ねぎはミジンだけど、飴色に炒めない。
至ってシンプルなレシピ。



完成はいままでとは別物。
でもインドカレーっぽい仕上がりに。

酸味や甘味が柔らかい印象。
ヨーグルトやチャツネを使ってないからかな。
あと、ホールトマトじゃなくてフレッシュトマト使用ってのもミソかも。

今日はライスで食べたけど、
きっとナンで食べた方がマッチすると思う。

【総消費カロリー：2364キロカロリー】